BOEUF BOURGUIGNON

Estofado de buey al vino tinto con panceta, cebolla y champiñones

Este año ha surgido la oportunidad de preparar la cena de Nochebuena con la familia y qué mejor forma de hacerlo con este típico fricasé, elaborado con una pieza de aguja (aiguillette de rumsteck) excepcional y acompañada de unas cebollitas glaseadas, unos champiñones y guisantes salteados con mantequilla y un puré de patatas casero.

FABADA ASTURIANA

Antes de comenzar las celebraciones de Navidad, aprovechando el mal tiempo que tenemos en casi todo el país, os propongo preparar una deliciosa fabada asturiana auténtica.

MAGDALENAS CLÁSICAS

Entre otras cosas, este fin de semana he preparado unas magdalenas caseras clásicas elaboradas con manteca de cerdo. 

He copiado la receta de ese fantástico libro La Cocina de los Conventos y me he aplicado para conseguir unas Magdalenas de Carrión de los Condes con las que creo haber conseguido abrir las puertas del Reino de los Cielos; al menos eso imagino yo cuando me deleito mojándolas en leche fría y llevándolas a la boca.