PAELLA DE LEÑA CON CHOCO Y GALERAS DE SANLÚCAR

USA TU IMAGINACIÓN EN LA COCINA

Todos los años en agosto nos reunimos los amigos y hacemos una barbacoa para celebrar nuestro reencuentro durante el verano.

ARROZ DE AJETES, ALCACHOFAS Y BACALAO

Esta semana hablamos de arroz. Y es que sigo con mi lucha particular para conseguir una fórmula perfecta, que no secreta, y conseguir cierto dominio de los arroces en paella.

La receta de hoy está basada en una que he degustado ya en varias ocasiones en Valencia y sólo os puedo decir que nunca he probado otro arroz igual, y no me refiero a la receta en particular sino a cualquier arroz que uno quiera pedir; son especialistas en arroz.

PAELLA VALENCIANA EN MADRID

CÓMO HACER UNA PAELLA EN MADRID Y NO MORIR EN EL INTENTO

Es un buen momento para presentar la receta de hoy, teniendo en cuenta que estamos en Fallas y se acerca el día de San José, también día del Padre.

Ya sabemos de sobra que para hacer un buen arroz y, sobre todo, para emular a los valencianos haciéndolo son muchos los factores que influyen y al final debemos tener el cosmos de nuestro lado para triunfar.

ARROZ A BANDA

Aprovechando el fin de semana largo que hemos pasado, he preparado este arroz típico marinero cuyo origen se centra en la Comunidad Valenciana.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

El arroz con leche es uno de mis postres preferidos desde siempre.

Ya era hora de preparar un postre de toda la vida, una receta tradicional y delicada en su ejecución y fantástica cuando la degustamos.

RISSOTO DE CALABACÍN, JAMÓN DE BELLOTA Y QUESO DE OVEJA

El rissoto es uno de los platos preferidos en casa.

Ya sabéis, no es más que un arroz meloso que puede ser aderezado con lo que más nos guste o apetezca en el momento de su elaboración gracias a la versatilidad que nos ofrece este fantástico cereal.

ARROZ NEGRO CON CHOCO Y GAMBAS

Receta con arroz bomba para el fin de semana

Aprovechando que estoy de puente y tengo tiempo, voy a presentaros esta receta de arroz negro extraída de un libro publicado no hace mucho tiempo: La Comida de la Familia por Ferran Adrià.

ARROZ CON PATATA Y PIMENTÓN

En esta ocasión voy a mostrar una de las recetas más fáciles de preparar y, no por ello, menos ricas con arroz que hacía mi abuela de Madrid.

Si tenéis ganas de probar una receta alternativa con arroz, este es el momento.



Ingredientes básicos de esta receta