ATÚN ESCABECHADO SOBRE ENSALADA DE TOMATE RAF

Cómo hacer escabeche de bonito casero

¿Recordáis la ensalada de tomate con bonito que publiqué al comienzo del blog? Han pasado ya dos años de aquello y aquí sigo intentando hacer feliz a la gente con las recetas que preparo.

De aquella ensalada a la que hoy presento, pocas diferencias hay salvo que se introducen ingredientes nuevos y utilizamos la técnica del escabeche. Evidentemente, hoy avanzamos un poco y nos deleitamos con una atractiva sinfonía de sabores.

ENSALADA DE OTOÑO CON PERDIZ Y GRANADA

Para este fin de semana me he propuesto preparar un recetón a base de perdiz en escabeche y granada, aprovechando la entrada del otoño.

MILHOJAS DE REMOLACHA Y BRANDADA DE BONITO

Aprovechando que estamos disfrutando de unos días soleados y con temperaturas más altas de lo normal para la época del año en la que estamos, voy a aprovechar para presentaros una ensalada de primavera elaborada a base de patata, remolacha y una improvisada brandada de bonito.

PIMIENTOS ASADOS DE "LA ABUELA"

Un acompañamiento perfecto para carnes y pescados a la plancha o a la parrilla es la Ensalada de Pimientos Asados. Esta receta es típica de la provincia de Cádiz y aporta alguna variación de otras que ya conoceréis que se cocinan en otras regiones de España.

Es fácil de preparar, baja en grasas e ideal para tomar fresquita en verano.